Rismalt har använts i bryggning i århundraden, men det har traditionellt använts i små mängder för att tillföra sötma och fyllighet till öl. Senare forskning har dock visat att rismalt också kan användas för att producera öl med unika och åtråvärda smaker.
En studie fann att rismalt kan användas för att producera öl med en högre koncentration av antioxidanter än öl gjord med kornmalt. Antioxidanter är föreningar som kan hjälpa till att skydda kroppen mot skador från fria radikaler, som är molekyler som kan skada celler och DNA.
En annan studie fann att rismalt kan användas för att producera öl med en lägre glutenhalt än öl gjord på kornmalt. Gluten är ett protein som kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor.
Dessa fynd tyder på att rismalt har potential att användas för att producera hälsosammare och mer smakrika öl. Som ett resultat är livsmedelsforskare optimistiska om att rismalt kommer att spela en större roll i ölproduktionen i framtiden.
Här är några av fördelarna med att använda rismalt i bryggning:
* Rismalt kan ge sötma och fyllighet till öl.
* Rismalt kan användas för att producera öl med en högre koncentration av antioxidanter.
* Rismalt kan användas för att producera öl med lägre glutenhalt.
* Rismalt är en mångsidig ingrediens som kan användas för att producera en mängd olika ölstilar.
Om du är en ölälskare kanske du vill prova en rismaltöl nästa gång du letar efter något nytt och annorlunda. Du kan bli förvånad över hur mycket du tycker om det.
