Glykogensyntas är det enzym som är ansvarigt för syntesen av glykogen från glukos. Detta enzym lägger till glukosmolekyler till glykogenmolekylen, en i taget, i en process som kallas glykogenes. Glykogen är en polysackarid som används som lagringsform av glukos i både växter och djur. När kroppen behöver energi kan glykogen brytas ner för att frigöra glukos, som sedan kan användas för energiproduktion.