Här är varför:

* Esophagus primära funktion är att transportera mat från munnen till magen. Det spelar inte en roll i matsmältningen.

* enzymer är biologiska katalysatorer som bryter ner matmolekyler. Fördelningen av mat sker främst i magen och tunntarmen, inte matstrupen.

Esophagus har specialiserade celler som utsöndrar slem för att smörja matens passage, men det är inte enzymer.