Här är varför:

* Homopolysackarid: Endast består av en typ av monosackarid (t.ex. stärkelse är gjord av endast glukos).

* heteropolysackarid: Består av två eller flera olika typer av monosackarider.

Agar består av två huvudsakliga sockerenheter:

* agaros: En linjär polymer av D-galaktos och 3,6-anhydro-L-galaktos.

* agaropectin: En mer komplex struktur som innehåller D-galaktos, 3,6-anhydro-L-galaktos och andra sockerarter som L-galaktos, D-glukuronsyra och sulfatgrupper.

Eftersom agar innehåller flera olika sockerenheter, kvalificerar den sig som en heteropolysackarid.