1. monomerer: Byggnadsblocken för proteiner är aminosyror . Varje aminosyra har en central kolatom bunden till fyra grupper:
- Amino Group (NH2): Innehåller kväve.
- karboxylgrupp (COOH): Innehåller ett kol som är dubbelt bundet till ett syre och enkelbundet till en hydroxylgrupp.
- väteatom (H): Fäst vid det centrala kolet.
- R -grupp (sidokedja): Detta är den variabla gruppen som skiljer en aminosyra från en annan.
2. dehydratiseringssyntes: Bildningen av en peptidbindning mellan aminosyror involverar en dehydratiseringsreaktion . I denna process avlägsnas en vattenmolekyl när karboxylgruppen av en aminosyran reagerar med aminogruppen av en annan aminosyra. Denna reaktion bildar en peptidbindning koppla samman de två aminosyrorna.
3. Kedjan tillväxt: Polypeptidkedjan växer när fler aminosyror tillsätts genom dehydratiseringsreaktioner. Denna kedja kan vara hundratals eller till och med tusentals aminosyror långa.
4. fällning: Polypeptidkedjan fälls sedan in i en specifik tredimensionell struktur. Denna struktur bestäms av sekvensen av aminosyror och interaktioner mellan dem. Det finns fyra nivåer av proteinstruktur:
- Primärstruktur: Den linjära sekvensen av aminosyror.
- Sekundär struktur: Regelbundna, upprepande mönster av vikning, såsom alfa-helices och beta-ark.
- tertiär struktur: Den övergripande tredimensionella formen för en enda polypeptidkedja.
- kvartärstruktur: Arrangemanget av flera polypeptidkedjor i ett proteinkomplex.
Sammanfattningsvis bildas proteiner genom polymerisation där aminosyramonomerer är kopplade samman via peptidbindningar bildade genom dehydratiseringsreaktioner. Denna process resulterar i en lång polypeptidkedja som fälls in i en specifik tredimensionell struktur för att bilda ett funktionellt protein.
