Här är varför:
* fosfolipider är amfipatiska: Detta innebär att de har ett hydrofil (vattenälskande) huvud och en hydrofob (vattenfrukt) svans.
* cellmembran är selektivt permeabla: De måste styra vad som kommer in och lämnar cellen, och fosfolipider skapar en barriär som möjliggör detta.
* fosfolipid tvåskikt: Fosfolipider ordnar sig i ett dubbelskikt med de hydrofila huvuden mot de vattniga miljöerna inom och utanför cellen, medan de hydrofoba svansarna vetter mot varandra i mitten.
Denna struktur skapar en flexibel och dynamisk barriär som är avgörande för överlevnaden för alla celler.
