Här är varför:

* Specificitet: Begränsningsenzymer är mycket specifika. Varje enzym känner igen och skär DNA vid en unik, kort sekvens av nukleotider som kallas ett restriktionsställe. Detta gör det möjligt för forskare att rikta in sig på och isolera specifika gener.

* "klibbiga ändar": Många restriktionsenzymer skar DNA på ett förskjutet sätt och skapar "klibbiga ändar"-korta, enkelsträngade överhäng. Dessa klibbiga ändar kan sedan användas för att förena olika DNA -fragment tillsammans, till exempel en gen av intresse till en vektor för kloning.

Exempel på restriktionsenzymer:

* ecori: Känner igen sekvensen GAATTC och skär mellan G och A.

* hindiii: Känner igen sekvensen aagct och skär mellan A och G.

Obs: Användningen av restriktionsenzymer är en grundläggande teknik inom molekylärbiologi, som används för kloning, genredigering och många andra tillämpningar.