Här är varför:

* Inga organeller krävs: Fermentering kräver inga specialiserade organeller som mitokondrier.

* glykolys: Det första steget i jäsning, glykolys, äger rum i cytoplasma. Det är processen som delar upp glukos i pyruvat.

* anaeroba förhållanden: Fermentering sker i frånvaro av syre, vilket gör cytoplasma till den perfekta miljön för processen.

Medan jäsningsprocessen inte förekommer inom någon specifik organell, initieras den av nedbrytningen av glukos i cytoplasma.