Här är en uppdelning av några viktiga bidrag:
* antika greker och romare: De förstod vikten av mat för hälsa och kategoriserade livsmedel i grupper baserat på deras egenskaper.
* 16- och 1700 -talet: Forskare som Paracelsus och Jan Baptista Van Helmont började studera växternas kemiska sammansättning och minerals roll i tillväxt.
* 1700 -talet: Antoine Lavoisier, som betraktades som modern till modern kemi, visade att andning innebar konsumtion av syre och produktion av koldioxid. Detta var ett avgörande steg för att förstå energiaspekten av mat.
* 1800 -talet: Justus von Liebig identifierade de viktigaste elementen i växtnäring (kväve, fosfor, kalium). Detta banade vägen för utvecklingen av konstgjorda gödselmedel och en bättre förståelse för hur växter får sina näringsämnen.
* sent 1800- och början av 1900 -talet: Forskare som Willem Einthoven och Christiaan Eijkman gjorde upptäckter om vitaminer och deras roll för att förebygga sjukdomar.
* 20- och 21 -talet: Fortsatt forskning har lett till identifiering och förståelse av otaliga näringsämnen, deras funktioner och de komplexa sätten de interagerar med våra kroppar.
Det är viktigt att notera: Upptäckten av näringsämnen är en pågående process. Nya näringsämnen identifieras och undersöks fortfarande, och förståelsen för befintliga utvecklas kontinuerligt.
