* d-galaktos
* 3,6-anhydro-L-galaktos
De två sockerenheterna är kopplade av en ß- (1 → 4) glykosidisk bindning .
Här är några viktiga egenskaper hos agarobios:
* Vattenlöslig: Agarobios upplöses lätt i vatten och bidrar till de gelningsegenskaperna hos agar.
* icke-smälta: Människor kan inte smälta agarobios, vilket gör det till en bra källa till dietfiber.
* prebiotic: Agarobios kan fungera som ett prebiotiskt och främja tillväxten av gynnsamma bakterier i tarmen.
* Antioxidant: Agarobios uppvisar antioxidantaktivitet och skyddar celler från skador orsakade av fria radikaler.
Agarobios, tillsammans med andra oligosackarider härrörande från agar, studeras för sina potentiella tillämpningar inom olika områden, inklusive:
* livsmedelsindustrin: Som förtjockningsmedel, stabilisator och gelningsmedel.
* läkemedelsindustri: För sina prebiotiska och antioxidantegenskaper.
* kosmetikindustri: Som ett fuktgivande och hud-lugnande medel.
Det är viktigt att notera att även om agarobios är en viktig del av agar, är den inte den enda. Agar innehåller också andra sockerarter och polysackarider, vilket bidrar till dess komplexa egenskaper.
