* enzymer är en specifik typ av protein som katalyserar (snabba upp) kemiska reaktioner. De är biologiska katalysatorer.
* proteiner har många andra funktioner i kroppen förutom att katalysera reaktioner. Dessa funktioner inkluderar:
* Strukturellt stöd: Kollagen och keratin ger strukturellt stöd för vävnader och organ.
* Transport: Hemoglobin bär syre i blodet och albumin transporterar fettsyror.
* hormonal: Insulin- och tillväxthormon reglerar olika kroppsfunktioner.
* Immunförsvar: Antikroppar skyddar mot patogener.
* lagring: Kasein i mjölklagrar protein för att utveckla spädbarn.
I huvudsak är enzymer en delmängd av proteiner med en specifik funktion. Många proteiner har funktioner som inte är relaterade till katalys.
