Här är varför:

* vitaminer är redan i sin enklaste form: Till skillnad från kolhydrater, proteiner och fetter är vitaminer inte stora molekyler som måste delas upp i mindre enheter för absorption. De är redan i en form som kan absorberas direkt av kroppen.

* de är inte uppdelade: Enzymer är biologiska katalysatorer som påskyndar kemiska reaktioner. Matsmältningen innebär att man delar upp matmolekyler i mindre komponenter. Eftersom vitaminer redan är i sin enklaste form, behöver de inte brytas ned av enzymer.

Hur vitaminer absorberas:

Vitaminer absorberas direkt i blodomloppet, främst i tunntarmen. Processen involverar:

* fettlösliga vitaminer (A, D, E, K): Dessa absorberas tillsammans med fetter i kosten och kräver att gallan ska absorberas korrekt.

* Vattenlösliga vitaminer (B-vitaminer och C-vitamin): Dessa absorberas direkt i blodomloppet.

Sammanfattningsvis: Vitaminer smälts inte av enzymer eftersom de redan är i sin enklaste form och absorberas direkt i blodomloppet.