Här är varför:

* Chitin är den primära strukturella komponenten i svampcellväggarna.

* Chitinase är ett enzym som specifikt bryter ner kitin.

Därför är kitinas avgörande i processer som:

* Försvarsmekanismer: Vissa organismer använder kitinas för att försvara mot svampinfektioner.

* biokontroll: Chitinas kan användas som biokontrollmedel för att bekämpa svampsjukdomar i växter.

* Forskning: Forskare använder kitinas för att studera svampcellväggar och utveckla nya svampdämpande behandlingar.