agar är en komplex polysackarid härrörande från tång. Det används ofta som ett stelningsmedel i mikrobiologiska medier, vilket skapar en fast yta för bakterietillväxt.

agaras är ett enzym som specifikt hydrolyserar de glykosidiska bindningarna i agar och delar upp det i enklare sockerarter som bakterierna sedan kan använda som en källa till kol och energi.

Här är en uppdelning:

* Bakterier med agaras: Vissa bakterier, såsom *cytophaga*,*pseudoalteromonas*och*vibrio*arter , har förmågan att producera agaras. Detta enzym gör det möjligt för dem att förnedra agar och använda det som en näringskälla.

* bakterier utan agaras: De flesta bakterier, inklusive många vanliga laboratoriestammar, saknar genen för agaras. De kan inte bryta ner Agar och kan inte växa på agarbaserade medier.

Vikt i mikrobiologi:

* Selektiv media: Agarasproducerande bakterier används ofta i utvecklingen av selektiv media , som är utformade för att isolera specifika bakterier. Genom att lägga till agar i media kan bara de bakterier med agaras växa och identifieras.

* agarasproduktion: Bakterier som producerar agaras är också av intresse för industriella tillämpningar, såsom produktion av agar oligosaccharider , som har potentiella tillämpningar inom läkemedel och livsmedelsindustri.

Sammanfattningsvis kan endast vissa bakterier smälta agar på grund av närvaron av enzymagaraset. Denna förmåga är avgörande i mikrobiologi för utveckling av selektiva medier och för industriella tillämpningar.