Vissa bakterier kan också utföra alkoholhaltig jäsning. Dessa inkluderar:
* Zymomonas Mobilis , en bakterie som vanligtvis används vid produktion av pulque, en jäsad dryck tillverkad av agave.
* Vissa stammar av Lactobacillus kan producera etanol som en biprodukt av mjölksyrafermentering.
Det är viktigt att notera att även om dessa organismer kan utföra alkoholhaltig jäsning, är de inte lika effektiva som jäst vid konvertering av socker till alkohol.
Här är en uppdelning av vad alkoholhaltig jäsning är och varför dessa organismer använder den:
* Vad är alkoholhaltig jäsning? Det är en metabolisk process där organismer omvandlar sockerarter (huvudsakligen glukos) till etanol (alkohol) och koldioxid i frånvaro av syre. Detta är en anaerob process, vilket innebär att den inte kräver syre.
* Varför använder dessa organismer det? Alkoholhaltig jäsning gör det möjligt för dessa organismer att generera energi (ATP) från glukos, även när syre är knapp. Det är ett sätt för dem att överleva och reproducera i miljöer där syre är begränsat.
Exempel på hur alkoholhaltig jäsning används av människor:
* bryggning: Jäst är vana att jäsa korn för att producera öl.
* vinframställning: Jäst jäsande druvor för att producera vin.
* Bakning: Jäst producerar koldioxid, vilket gör att brödet stiger.
* Biobränsleproduktion: Vissa organismer undersöks för sin förmåga att producera etanol som ett hållbart biobränsle.
