Proteiner är stora, komplexa molekyler som spelar en mängd olika roller i levande organismer, inklusive:
* Strukturellt stöd: Kollagen och keratin ger strukturellt stöd till vävnader och organ.
* enzymer: Katalysera biokemiska reaktioner.
* hormoner: Reglera olika fysiologiska processer.
* antikroppar: Hjälp immunsystemet att bekämpa infektioner.
* Transport: Hemoglobin bär syre i blodet.
* Contractile: Actin och myosin är involverade i muskelkontraktion.
