Här är varför:

* inga mitokondrier krävs: Fermentering är en anaerob process, vilket innebär att den inte kräver syre. Mitokondrierna, cellens kraftverk, är involverade i aerob andning (som kräver syre).

* enzymer i cytoplasma: De enzymer som är ansvariga för fermenteringsprocessen är belägna inom cytoplasma.

Medan cytoplasma är den primära platsen för jäsning, är det viktigt att notera att vissa specifika typer av jäsning (som mjölksyrafermentering) kan förekomma i specifika organeller som muskelceller, men huvudprocessen fortfarande sker i cytoplasma.