1. Cellstruktur:
* jäst: Eukaryota, vilket innebär att de har en verklig kärna som innehåller sitt DNA, liksom andra membranbundna organeller. De är vanligtvis större än bakterier.
* Bakterier: Prokaryota, vilket betyder att de saknar en kärna och andra inre membranbundna organeller. Deras DNA är beläget i en region som kallas nukleoid. De är i allmänhet mindre än jäst.
2. Reproduktion:
* jäst: Återge främst genom spirande, där en liten utväxt från modercellen utvecklas till en ny cell. De kan också reproducera sexuellt.
* Bakterier: Reproducera genom binär klyvning, där en enda cell delar upp i två identiska dotterceller. Vissa bakterier kan också utbyta genetiskt material genom processer som konjugering och transformation.
3. Metabolism:
* jäst: Kan vara aerob (med syre) eller anaerob (inte med syre) beroende på arten. De är kända för jäsningssockerarter till alkohol och koldioxid.
* Bakterier: Kan vara aerob, anaerob eller fakultativ anaerob (kan växla mellan de två). De uppvisar ett brett utbud av metaboliska vägar, inklusive fotosyntes, kvävefixering och sönderdelning.
4. Morfologi:
* jäst: Vanligtvis rund eller oval formad, men kan också vara långsträckt eller filamentös.
* Bakterier: Kom i olika former, inklusive sfärer (cocci), stavar (baciller), spiraler (spirilla) och kommaformade (vibrio).
5. Ekologiska roller:
* jäst: Spela avgörande roller i bakning (brödtillverkning), bryggning (ölproduktion) och vinframställning. De är också viktiga för livsmedelsproduktion (yoghurt, ost) och bioremediering.
* Bakterier: Har ett brett utbud av ekologiska roller, inklusive sönderdelning av organiskt material, fixering av kväve och producerar antibiotika. Vissa bakterier är fördelaktiga, medan andra kan vara patogena och orsaka sjukdom.
Sammanfattning:
Jäst och bakterier är båda viktiga mikroorganismer, men de skiljer sig väsentligt i deras cellstruktur, reproduktion, metabolism, morfologi och ekologiska roller. Även om de kan dela vissa likheter, bidrar deras distinkta drag till deras olika roller i olika ekosystem och branscher.
