Det är lätt att dra slutsatsen att mineralolja och vatten bör blandas bra. De är både klara och luktfria. Men om du lägger lite mineralolja i en burk med vatten och skakar det, kommer mineraloljan inte att blanda med vattnet. Det beror på att deras molekyler inte låter dem lösa upp. Oavsett hur svårt du skakar din burk, kan du se att mineralolja bryts upp i små fläckar, men vattnet kommer inte att blandas med mineraloljan.

Gilla lockar som

Vetenskapsexpert Christopher Grayce jämför samspelet mellan olja och vattenmolekyler på hur pojkar interagerar med tjejer vid recess. Grayce säger, "Oljemolekyler gillar att hålla fast vid andra oljemolekyler mer än vad de tycker om att hålla fast vid vattenmolekylerna."

Tvinga interaktion

Om inte oljemolekylerna har sätt att ansluta sig till vattenmolekyler , de två kommer inte att blandas. När en emulgator som tvål går ihop med vatten och olja, får deras molekyler någonting gemensamt som hjälper dem att bilda ett bindemedel. Annars kan vatten och oljemolekyler inte blandas. Mineralolja har icke-polära molekyler och vatten har polära.

Polära molekyler

Dr. Kent Simmons, en biologinstruktör vid University of Winnipeg, beskriver vattenmolekyler som har två ändar. Han säger att den ena änden är positivt laddad och den andra är negativt laddad. En vattenmolekyl är en polär molekyl.

Polarbindningar

Denna polära utformningen av vattenmolekyler bildar en stark noggrann bindning som lätta insekter som vattenstrider inte sjunker när de går på vatten. Deras små fötter har inte tillräckligt med vikt för att dra vattens molekyler ifrån varandra. Så mineraloljans lättare vikt spelar en nyckelroll i varför det inte kommer att blandas med vattenvatten. Dess icke-polära bindning är inte lika stark som vattenets polära bindning.

Densitet

Elmhurst College professor Charles Ophardt beskriver densiteten "som materiell fysisk egenskap". Densiteten kan mätas med materiens tyngd, eller vikt, i volym. Mineraloljens densitet ligger nära vikten av ett vattenstrider steg; Det är inte tätt nog att dra vattenmolekylens bindning från varandra.