När kalksten introduceras i ättika, sker en kemisk reaktion. Bubblor börjar stiga från kalkstenen och lite värme kommer att produceras. Vinäger och kalksten ger flera olika föreningar efter att reaktionen har inträffat. Det finns flera anledningar till varför dessa händelser inträffar.

Reaktion

Vinäger är utspädd ättiksyra och kalksten är kalciumkarbonat. Ättiksyra är som den heter, en syra. Kalciumkarbonat är en bas och används vanligen som en antacida för matsmältningsbesvär. Värme produceras alltid mellan en syra och en bas. Syror och baser skapar salter och vatten när de är blandade.

Produkter

De fizzing bubblorna är koldioxid som stiger till ytan. Dessa stigande bubblor är desamma som bubblor i läskpop och kallas "brus". Vinäger blir vatten, och ett kalciumsalt benämnt kalciumacetat skapas. Kalciumacetat används vanligtvis som livsmedelstillsats och buffert.

Obligationer

Obligationer är vad som håller samman kemiska föreningar. När dessa bindningar förstörs uppträder en reaktion. När bindningar bryts släpps energi som skapar värme. Vinäger som reagerar med kalksten bryter bindningarna av kalciumkarbonat och ättiksyra. Nya bindningar skapas av de brutna föreningarna, som är reaktionsprodukterna.

Kemisk ekvation

CaCO3 + 2CH3COOH = Ca (CH3COO) 2 + H2O + CO2. Kalksten (CaCO3) kombinerad med ättika (2CH3COOH) ger kalciumacetat Ca (CH3COO) 2, vatten (H20) och koldioxid (CO2). Denna ekvation visar hur varje förening är trasig och bunden, och reaktionsprodukterna.