Koncentrationen av fria väteatomer är vad som bestämmer en lösnings surhet eller alkalitet. Denna koncentration mäts med pH, en term som ursprungligen hänvisade till "kraften av väte." Hushållskemikalier som är sura har vanligtvis en sur smak - även om det inte rekommenderas provsmakning - och de som är alkaliska smaker bitter.

Syror

Två av de suraste föremålen i något kök är citronsaft, som innehåller citronsyra och ättika, som innehåller ättiksyra. Båda har pH-värden runt 2,5, vilket innebär att de är starkt sura. Alla lösningar med pH under 7 är sura och alla med pH över 7 är alkaliska. Faktum är att någon sur saft är sur, liksom tunna kolsyrade drycker som innehåller fosforsyra.

Basar

En av de vanligaste baserna i alla hem är natron eller natriumbikarbonat, även om med ett pH av 8,2 är det bara lite alkaliskt. De kemikalier du använder för att rengöra din dränering är mycket mer alkaliska; natriumhydroxid, även känd som kaustik soda, har ett pH på 12,0. Ammoniak och tvättmedel med pH-värden på 8,3 respektive 9,4 är också baser.