Även om socker och salt ser ut som tvillingar, är de olika på många sätt, bland annat hur de reagerar på olika element och hur de orsakar andra saker att uppträda. Utförs under vuxenövervakning finns det många fina, pedagogiska experiment för vetenskapsklasser, scouting trupper eller bara för skojs skull, alla bevisar att dessa utseende ämnen skiljer sig på fler sätt än bara smakar.

Vattenreaktioner

Detta enkla experiment observerar de olika sätten som socker och salt reagerar på vatten. Häll en tesked socker i en klar plastkopp och en tesked salt till en identisk kopp. Tillsätt 1/3 kopp varmt vatten till vardera, rör om i 10 sekunder och vänta 3 minuter. Suket kommer att bilda ett klibbigt skum, medan saltet inte reagerar alls. Ett annat lätt experiment är att testa avdunstningshastigheten av vatten när salt eller socker tillsätts. Fyll tre glas med 3/4 kopp vatten. Tillsätt 3/4 kopp salt till ett glas, 3/4 kopp socker till en annan och lämna det tredje glaset ensam. Placera alla tre i ett välventilerat område och jämföra avdunstningshastigheten för rent vatten, saltvatten och sockervatten.

Celländringar

Detta tvådelade experiment använder sockerfyllda russin och saltade potatis för att studera hur celler flyttar vatten. Lägg en sked full av russin i en kruka och fyll den med vatten och notera att russinerna ser små och hårda ut. Observera russinerna efter att de har blötlagt i 3 timmar och se till att de har blivit puffiga och svullna. Detta beror på att det naturliga sockret i sina celler har absorberat vatten eller orsakat att det rör sig om. För del två, ta två skalade och okokta potatis och notera att båda känner sig hårda och fasta. Skär dem i bitar och sätt lika många i två skålar med vatten. Rör en tesked salt i en skål och lämna den andra skålen fylld med bara vatten. Jämför potatiserna efter att de har blötlagt i 2 timmar. De i osaltat vatten kommer att känna sig oförändrade, men de i det saltade vattnet kommer att känna sig mjuka och gummiaktiga. Detta beror på att saltvattnet orsakade att de förlorade celler, vilket förändrade sin konsistens.

Kristallformationer

Detta är ett annat tvådelat experiment och undersöker de olika sätten salt- och sockerformiga kristaller. För att göra saltkristaller, fyll en burk halvfull med kranvatten. Lägg till noniodized salt, börja med 2 matskedar och fortsätt tillsätt tills saltet börjar samla i vattnet istället för att lösa upp. Skapa sockerkristaller genom att hälla 2 koppar vatten i en gryta och värm den till kokpunkt. Tillsätt 4 koppar granulat och rör om tills vattnet är klart. Låt lösningen svalna och häll den i en burk. För både salt och sockerkristaller, binda strängen runt en penna och lägg över burköppningarna, se till att stränglängden slutar precis ovanför vattnet. Ställ krukorna någonstans där de kommer att vara ostörda i flera veckor och titta på som kristaller, markera skillnader och likheter i storlek, tillväxt och bildning. Att lägga till matfärgning kommer att göra projektet mer intressant. Medan saltkristallerna inte är ätbara, kommer sockerkristallerna att ge sött, hemlagat bergsocker!