Forskare vid Cornell University har avslöjat ett nyckelsteg i hur människokroppen metaboliserar socker, vilket kan leda till bättre behandling och förebyggande av hjärtsjukdomar, fetma och typ 2-diabetes.

Martha S. Field, biträdande professor i näringsvetenskap, har vidare karakteriserat den mänskliga metaboliska vägen genom att identifiera två enzymer som omvandlar sockret erytros till erytritol.

Denna reaktion representerar det sista steget i omvandlingen av glukos till erytritol i mänsklig metabolism.

"Din normala kost innehåller frukt, grönsaker och bönor och du kommer oundvikligen att få i dig sockeralkoholer, sa Field, som är senior författare på tidningen. Att veta hur kroppen tillverkar sockeralkoholer öppnar upp en rad nya möjligheter för behandling och förebyggande av hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.

Tidigare forskning har visat att förhöjda nivåer av erytritol i blodplasma är associerade med framtida ökad fettlagring och viktökning, så erytritol fungerar som en biomarkör för viktökning, eventuell hjärtsjukdom och diabetes.

"Det väcker frågan:Är förhöjda nivåer av erytritol i plasma en orsaksfaktor för viktökning, och, om så är fallet, kan denna nyupptäckta metabolism vara en väg mot intervention i vår kamp för att bekämpa fetma?" sa hon.

Pappret, "Oväntade roller för ADH1 och SORD i att katalysera det sista steget av Erythritol Biosynthesis, " publicerades i Journal of Biological Chemistry .