I en värld där växtbaserade livsstilar ökar, blir kraften i livsmedel som broccoli, selleri och tofu, som är rika på flavonoider, allt tydligare. Flavonoider är fenoliska föreningar som produceras av växter som är väsentliga för växtutveckling och försvar och som länge har sagts ha terapeutiska och förebyggande effekter mot cancer och hjärtsjukdomar. Men den exakta processen för hur våra kroppar metaboliserar flavonoider är fortfarande oklart.

Ett internationellt team av forskare ledda av gästforskaren Tsutomu Shimada och professor Shigeo Takenaka från Graduate School of Human Life and Ecology vid Osaka Metropolitan University, har belyst mekanismen hos tre stora flavonoider – naringenin, apigenin och genistein – och processerna av som kroppen metaboliserar dem. Molekylära dockningsanalyser visade att mänskliga enzymer modifierar flavonoider på ett liknande sätt som hur växter modifierar flavonoider.

"Resultaten av denna forskning är grundläggande för att klargöra sambandet mellan metabolismen av flavonoider i kroppen och deras potentiella hälsofördelar", förklarade professor Takenaka.

Deras resultat publicerades i Chemical Research in Toxicology .

Andra forskare på uppsatsen är från Osaka Institute of Public Health, Showa Pharmaceutical University, Konkuk University och Vanderbilt University.

Mer information: Haruna Nagayoshi et al, Oxidation of Naringenin, Apigenin, and Genistein by Human Family 1 Cytochrome P450 Enzymes and Comparison of Interaction of Apigenin with Human P450 1B1.1 and Scutellaria P450 82D.1, Chemical Research in Toxicology (2023). DOI:10.1021/acs.chemrestox.3c00229

Journalinformation: Kemisk forskning i toxikologi

Tillhandahålls av Osaka Metropolitan University