När en syraliknande vinäger späds med vatten, minskar koncentrationen av fritt flytande vätejoner. Detta resulterar i ett högre pH-värde. På pH-skalan, som löper från 0 till 14, är pH-nivån på vinäger mellan 2 och 3. Rent eller destillerat vatten har en pH-nivå på 7, vilket betyder att den är neutral. Ett ämne med en pH-nivå under 7 är surt, och ett ämne med en pH-nivå över 7 är alkaliskt.

TL; DR (för lång; läste inte)

Utspädningsvinäger med vatten ökar sitt pH-värde, eftersom vinäger är en syra och vatten har en högre pH-nivå. Att tillsätta vatten till vinäger kan emellertid aldrig förvandla vinäger till en alkalisk eftersom vatten har ett neutralt pH.
Lägga vatten till vinäger.

Vinäger är en utspädd form av ättiksyra, med ättiksyra som utgör 4 procent till 6 procent av vinägernas innehåll, beroende på märke och typ av vinäger. När vatten sätts till vinäger minskar vinägernas surhet, vilket resulterar i ett högre antal på pH-skalan. Ju mer vatten tillsätts, desto mer kommer pH-nivån att öka. Utspädning av vinäger med vatten kan emellertid aldrig göra den alkalisk, eftersom vattnet i sig inte är alkaliskt; blandningens pH kan inte vara högre än det högre pH-värdet för de två komponenterna.
Användning för vinäger och vatten

Ett exempel på när du skulle blanda vinäger och vatten är att göra en multi- rengöringsspray för hemmet. I det här fallet, om du lägger till för mycket vinäger, kanske du vill späda ut den tills du får förhållandet mellan vinäger och vatten precis rätt. Vissa uppgifter, till exempel rengöring av envis mögel och mögel, kan kräva mer vinäger än andra uppgifter, som rengöring av köksbänkskivorna. En annan användning för vinäger- och vattenblandning är betning av grönsaker, där den allmänt accepterade tumregeln är att vinägerna ska ha minst 5 procent surhet (som i destillerad vit vinäger) och att vinäger /vattenblandningen ska vara minst 50 procent vinäger.
Neutraliserande vinäger

Om du vill neutralisera vinäger i en måltid, prova att lägga till mycket små mängder bakpulver, omrör maten väl innan du smakar på den och tillsätt mer om det behövs. Eftersom bakpulver är alkaliskt, med ett pH på cirka 8, kan det hjälpa till att försvaga vinägernas smak och kan också användas för att neutralisera andra sura livsmedel, till exempel kokta tomater. Bakpulver kan också användas för att bli av med en stark ättikslukta (till exempel om du har varit för kraftig med den hushållssprej). Lämna bara en öppen låda med natron i rummet med lukten och låt den fungera som neutraliserande magi.