När du lägger socker i en kopp vatten och rör om blandningen, löses sockret upp. Det är troligt att sockret avdunstar ur vattenlösningen eftersom det är ett exempel på ett icke flyktigt löst ämne. Å andra sidan kan flyktiga lösta ämnen som eteriska oljor blandas med vatten lätt avdunsta och bli en gas. Ett enkelt sätt att skilja flyktiga och icke flyktiga lösta ämnen från var är deras lukt. Sockret i din kopp vatten har inte en lätt att upptäcka arom, medan essentiell citronolja kan fylla rummet med sin doft.

TL; DR (för lång; läste inte)

En icke flyktig löslig substans producerar inte ångtryck i en lösning, vilket innebär att det lösta ämnet inte kan undkomma lösningen som en gas.
Nonflyktigt lösta ämnen. Vatten är ett av de vanligaste lösningsmedlen och du kan studera hur olika lösta ämnen verkar i det. Till exempel förångas icke flyktiga lösta ämnen och blir en gas. De har lågt ångtryck, men deras kokpunkt tenderar att vara hög.
Flyktiga kontra icke flyktiga lösta ämnen.

Flyktighet refererar till hur lätt en löslig substans kan bli en ånga eller gas. I allmänhet är ett ämne med en kokpunkt på mindre än 100 grader Celsius (212 grader Fahrenheit) flyktigt, vilket innebär att det kan förångas. Ämnen med högre kokpunkt är inte flyktiga.

Du kan höja temperaturen på koppen vatten med socker blandat i det tills lösningsmedlet eller vattnet förångas. Men sockermolekylerna eller lösta ämnena blir inte en gas. Däremot förångas de lösta molekylerna när du värmer upp den essentiella citronoljan blandad med vatten. Detta är en annan grundläggande skillnad mellan flyktiga och icke-flyktiga lösta ämnen. De flyktiga skapar ånga som har både lösta och lösningsmedelsmolekyler medan ångan hos icke-flyktiga sådana endast har lösningsmedel.
Flyktiga och icke flyktiga föroreningar

Icke flyktiga föroreningar kan öka lösningens kokpunkt. Om du lägger till extra ämnen i koppen med vatten och socker, kommer det att kräva mer ansträngning att nå kokpunkten. Detta händer eftersom det finns färre fria vattenmolekyler som kan avdunsta, och det partiella ångtrycket i vattnet minskar. Alternativt kan flyktiga föroreningar sänka lösningens kokpunkt om de inte reagerar med lösningen. Men om de flyktiga föroreningarna har en reaktion, är det svårare att förutsäga kokpunkten eftersom reaktionen antingen kan öka eller minska den.