En isbit med salt på smälter först. Detta beror på att salt sänker vattnets fryspunkt. Det tar med andra ord mer energi för vatten att frysa när det finns salt löst i det. När du tillsätter salt i en isbit stör saltmolekylerna bildandet av iskristaller, vilket gör att isen smälter vid lägre temperatur.

Mängden salt som krävs för att smälta is beror på temperaturen på isen. Till exempel, om isen har en temperatur på 32°F, måste du tillsätta cirka 1/4 tesked salt per kopp vatten. Om isen har en lägre temperatur måste du tillsätta mer salt.

Processen att smälta is med salt kallas fryspunktssänkning. Denna process används i en mängd olika applikationer, som att hålla vägar och trottoarer fria på vintern och konservera mat.