Vid rumstemperatur (25°C eller 77°F) är vattnets entalpi cirka 105,4 kilojoule per mol (kJ/mol). Entalpi är en termodynamisk egenskap som representerar det totala värmeinnehållet i ett ämne, inklusive både dess inre energi och det arbete som utförs av dess expansion. När det gäller vatten vid rumstemperatur, motsvarar detta entalpivärde den energi som krävs för att höja temperaturen på en mol flytande vatten från dess fryspunkt (0°C eller 32°F) till 25°C med konstant tryck.