Citronsyra har den kemiska formeln C₆H₈O7. Det är en svag organisk syra som förekommer naturligt i citrusfrukter. Det används också som livsmedelstillsats för att ge en syrlig smak till mat och dryck. Citronsyra används också vid tillverkning av läkemedel, kosmetika och rengöringsprodukter.