Kaliumnitrat (KNO3) och socker (C12H22O11) reagerar för att producera rök genom en kemisk reaktion som kallas deflagrering. När den upphettas eller antänds genomgår en blandning av kaliumnitrat och socker en snabb oxidations-reduktionsprocess. Här är en uppdelning av reaktionen och hur den leder till rökproduktion:

1. Oxidations-reduktionsreaktion:

- Kaliumnitrat fungerar som ett oxidationsmedel, vilket ger syre för förbränning av socker.

- Socker fungerar som ett bränsle och ger kol och väte för reaktionen.

- Under reaktionen kombineras kolatomerna i socker med syre från kaliumnitrat för att bilda koldioxidgas (CO2).

- Väteatomerna i socker kombineras med syre och bildar vattenånga (H2O).

2. Sönderdelning:

- När reaktionen fortskrider genomgår kaliumnitrat nedbrytning. Det bryts ner till kaliumoxid (K2O) och kvävedioxid (NO2) gas.

3. Rökgenerering:

- Den snabba produktionen av koldioxid, vattenånga och kvävedioxidgaser under reaktionen leder till rökbildning.

– Röken består av små partiklar av oförbränt kol och andra reaktionsprodukter suspenderade i luften.

– Röken åtföljs ofta av en karakteristisk lukt på grund av närvaron av kvävedioxidgas.

Reaktionen mellan kaliumnitrat och socker är mycket exoterm och frigör stora mängder värme och energi. Denna egenskap gör blandningen användbar som drivmedel i fyrverkerier, raketer och andra pyrotekniska anordningar. Det är dock viktigt att hantera och använda dessa material med extrem försiktighet på grund av deras potential för snabb förbränning och produktion av heta, frätande gaser.