När äggskalet, som huvudsakligen består av kalciumkarbonat (CaCO3), kommer i kontakt med saltsyra (HCl) sker en kemisk reaktion. Reaktionen mellan kalciumkarbonat och saltsyra kan representeras enligt följande:

CaCO3(s) + 2HCl(aq) → CaCl2(aq) + H2O(l) + CO2(g)

I denna reaktion reagerar fast kalciumkarbonat med saltsyra för att bilda kalciumklorid, vatten och koldioxidgas. Kalciumklorid är en vattenlösning, vatten är en vätska och koldioxid är en gas.

Under reaktionen bryter saltsyran ner kalciumkarbonatet till dess beståndsdelar joner, kalcium (Ca2+) och karbonat (CO32-). Kalciumjonerna reagerar med kloridjonerna från saltsyran och bildar kalciumklorid (CaCl2), som löser sig i vattnet och bildar en vattenlösning.

Samtidigt reagerar karbonatjonerna med vätejonerna (H+) från saltsyran och bildar vatten (H2O) och koldioxid (CO2). Vattnet blir kvar som en vätska medan koldioxidgasen kommer ut i atmosfären.

Reaktionen mellan äggskal och saltsyra resulterar i upplösningen av kalciumkarbonatet, vilket i slutändan leder till nedbrytning och uppmjukning av äggskalet. Denna reaktion observeras vanligtvis när äggskal placeras i vinäger, som innehåller ättiksyra (CH3COOH), som genomgår en liknande kemisk process.