En vanlig metod är att använda ett jäsrör, som är ett specialiserat provrör som har en liten skålformad fördjupning i botten. När en jäsningsreaktion utförs i ett jäsningsrör kommer de gaser som produceras att samlas i fördjupningen i botten av röret. Mängden gas som produceras kan mätas genom att notera volymen gas som samlas i sänkan.
En annan metod för att detektera gaser i fermenteringsreaktioner är att använda en gaskromatograf. En gaskromatograf är ett vetenskapligt instrument som kan användas för att separera och identifiera olika gaser. En gaskromatograf fungerar genom att föra gaserna genom en kolonn som är packad med en stationär fas. De olika gaserna kommer att interagera med den stationära fasen i olika utsträckning, vilket gör att de separeras från varandra. De separerade gaserna detekteras sedan av en detektor, som kan vara en flamjoniseringsdetektor, en masspektrometer eller annan typ av detektor.
Slutligen kan gaser i jäsningsreaktioner också detekteras genom deras lukt. Vissa gaser, som koldioxid och vätesulfid, har en distinkt lukt som kan användas för att identifiera dem.
