När bakpulver (natriumbikarbonat) och vinäger (ättiksyra) blandas, genomgår de en kemisk reaktion för att bilda koldioxidgas, vatten och natriumacetat. Den kemiska ekvationen för denna reaktion är:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Denna reaktion är ett klassiskt exempel på en syra-bas-reaktion, där en syra (vinäger) och en bas (bakpulver) reagerar och bildar ett salt (natriumacetat) och vatten. Koldioxidgasen som produceras i reaktionen är det som orsakar det brusande och bubblande som ofta observeras när dessa två ämnen blandas.

Fysiska förändringar, å andra sidan, innebär förändringar i de fysikaliska egenskaperna hos ett ämne utan att ändra dess kemiska sammansättning. Exempel på fysiska förändringar inkluderar förändringar i form, storlek eller tillstånd av materia (som smältning, frysning eller kokning).