Att förånga alkohol är en fysisk förändring. Under förångningen ändras alkoholen från ett flytande till ett gastillstånd utan att ändra dess kemiska sammansättning. Bindningarna mellan alkoholmolekylerna förblir intakta, och inga nya ämnen bildas. När temperaturen på alkoholen ökar, får dess molekyler energi och övervinner de intermolekylära krafterna som håller dem samman, vilket gör att de kan fly ut i luften. Denna förändring är reversibel, vilket innebär att alkoholångan kan kondenseras tillbaka till en vätska genom att kyla ner den.