Under vintern, när temperaturen sjunker under fryspunkten, kan vatten i jorden och i trädets kärl frysa och bilda iskristaller. Dessa iskristaller kan skada cellväggar och störa rörelsen av vatten och näringsämnen i hela trädet.

Men på grund av vattenmolekylernas starka sammanhållningsegenskaper kan vatten fortsätta att transporteras genom trädet även under frysförhållanden. Vattenmolekylerna håller ihop och bildar en sammanhängande kolonn som gör att vatten kan röra sig från rötterna till löven.

Denna sammanhållning hjälper till att upprätthålla trädets inre vattenbalans och förhindrar uttorkning och skador på cellerna, vilket gör att trädet kan överleva de hårda vinterförhållandena.