Den balanserade kemiska ekvationen för reaktionen mellan oljesyra (C₁₈ H₃₄ O₂ ) och natriumhydroxid (NaOH) är:

C₁₈ H₃₄ O₂ (oljesyra) + 3NaOH (natriumhydroxid) → C₁₈ H₃₃ O₂ Na (natriumoleat) + 3H₂ O (vatten)

I denna reaktion reagerar en molekyl oljesyra med tre molekyler natriumhydroxid för att producera en molekyl natriumoleat och tre molekyler vatten.