* Ökad ytarea: Mindre korn har ett högre yta till volymförhållande jämfört med större korn. Detta innebär att det finns fler kontaktpunkter mellan det fasta och vattnet, vilket möjliggör snabbare interaktion och upplösning.
* snabbare diffusion: Löst partiklar måste diffundera bort från ytan på det upplösande fasta ämnet för att ge plats för mer upplösning. Mindre korn har kortare diffusionsavstånd, vilket gör denna process snabbare.
* Ökad koncentrationsgradient: Koncentrationen av upplösta partiklar nära ytan av ett mindre spannmål är högre, vilket skapar en brantare koncentrationsgradient. Detta driver diffusionsprocessen ännu mer effektivt, vilket ytterligare påskyndar upplösningsprocessen.
Analogi: Föreställ dig en sockerkub kontra granulerat socker. Det granulerade sockret löser sig mycket snabbare eftersom det har en större ytarea exponerad för vattnet. Sockerkuben har en mindre ytarea, så det tar längre tid för vatten att nå alla sockermolekyler och lösa dem.
Sammanfattningsvis bidrar den ökade ytan, snabbare diffusion och brantare koncentrationsgradient förknippad med mindre korn till deras snabbare upplösningshastighet i vatten.
