1. extraktion: Varmt vatten extraherar fler smakföreningar och koffein från teblad eller kaffegrut. Detta beror på att värmen ökar lösligheten för dessa föreningar, vilket innebär att de löser sig bättre i varmt vatten. Detta resulterar i en starkare, mer smakfull dryck.
2. Sterilisering: Kokande vatten dödar bakterier och andra mikroorganismer som kan vara närvarande i tebladen eller kaffegrutet. Detta säkerställer en renare, säkrare dryck.
Medan kallt vatten kan användas för att göra iste eller kaffe, kommer det att resultera i en svagare, mindre smakfull dryck. Dessutom finns det en högre risk för föroreningar från bakterier och andra mikroorganismer.
Därför är kokande vatten den föredragna metoden för att göra iste eller kaffe eftersom det säkerställer en starkare, mer smakfull och säkrare dryck.
