Takeaway-mat har blivit en integrerad del av våra liv. Men trots bekvämligheten med en sådan tjänst måste frekventa användare möta dess nackdelar:innehållet i maten kan av misstag läcka, måltiden svalnar och förpackningen passar inte alltid storleken på portionen. Forskare från Kaunas tekniska universitet tillsammans med företag och medborgare skapade en matlåda för hämtmat, som löser alla dessa problem och är helt plastfri.

"Kaunas medborgare, med hjälp av proffs inom sitt område och vägledda av forskare, startar en verklig revolution i världen av hämtmat. Alla kan skapa innovationer", säger Aelita Zabulionė, en juniorforskare vid Food Institute of Kaunas University of Technology (KTU), Litauen.

Under laborationssessionen som anordnades av European Institute of Innovation and Technology Food Community (EIT FOOD) försökte vanliga medborgare upptäcka bristerna i de för närvarande använda förpackningarna för hämtmat.

I workshopen arbetade de tillsammans med förpackningsexperter från "Spaudos departamentas" och representanterna för en restaurang "Daugirdas" i Kaunas, Litauen.

Under den här sessionen föddes idén – att samskapa lösningar som skulle eliminera bristerna med vanliga takeaway-förpackningar.

Medborgare bidrog till den kreativa processen

Starten på projektet var en trerättersmiddag där en grupp på 16 personer deltog, vars ålder varierade från 22 till 60 år. Under middagen utvärderade människor förpackningen av sin mat och delade med sig av sina insikter.

Plastförpackningarna som användes under middagen återspeglade perfekt de typiska bristerna hos hämtmatslådor. Först och främst var det svårt att anpassa förpackningen till en viss storlek. För det andra var måltidens delar inte tillräckligt väl åtskilda från varandra. Slutligen var det inte klart hur man kasserar den använda förpackningen – tvätta den, återvinn den eller släng den med hushållsavfallet.

Under middagen delade deltagarna med sig av sin erfarenhet av att även efter den enklaste affärslunchen finns en imponerande hög med förpackningar kvar på kontoret som senare skulle hamna på soptippen i hundratals år. Därför var den viktigaste delen av projektet sökandet efter hållbara förpackningsmaterial.

Det huvudsakliga klagomålet från deltagarna var fel temperatur på måltiden. Med tanke på flera matleveransföretag som är verksamma i staden som använder olika transportutrustning, bestämdes det att det nästan är omöjligt att förvänta sig att få rykande varm mat.

Därför indikerade deltagarna i projektet behovet av att skapa en förpackning där mat, tillagad på ett långsamt, näringsbesparande sätt, lätt kunde värmas hemma, utan att behöva överföra den från förpackningen. För detta är kartong det mest lämpliga materialet.

Mat i kartonger kan värmas i ugnen

Kartong kan återvinnas upp till sex gånger och efter en viss bearbetningsmetod är det möjligt att komponera en kartongförpackning som tål uppvärmning i ugnen.

Denna typ av kartong är täckt med ett speciellt icke brännbart material, som tar upp mindre än 10 procent av vikten. Dessutom har de designade förpackningarna specialanpassade insatser – flikar som gör att du enkelt kan justera lådans storlek och separera nödvändiga komponenter i maten.

Lådorna som designats under workshopen finns i tre storlekar, vilket möjliggör en mer ekonomisk och hållbar resursanvändning och gör förpackningen anpassningsbar för olika måltider. För att bevara matens estetiska utseende under transporten har en speciell hylsa skapats – den håller lådorna på plats och hindrar dem från att rulla och flytta runt. Fodralet väger mindre än en vanlig papperspåse.

På konsumentens begäran finns tydliga instruktioner tryckta på förpackningarna som innehåller information om hur de ska återvinnas, hur länge och vid vilken temperatur de kan värmas.

"Det finns också en speciell stödjande ram som hindrar locket från att böja sig och förstöra den underbara utsikten över en restaurangs mästerverk – vi äter trots allt också med ögonen", säger KTU-forskaren Zabulionė.

Denna innovation gynnar inte bara konsumenten utan även restaurangen. Kartongen lämpar sig perfekt för olika typer av tryck – restauranglogotypen eller annan viktig information kan visas på lådorna.

Dessutom har förpackningarna utformats så att när de är tomma passar de lätt in i varandra och sparar förvaringsutrymme. Efter att ha använt förpackningen kan den skickas till återvinning eller komposteras.

"Snart kommer dessa lådor, skapade av litauiska konsumenter och företag, att vara ett av paketalternativen när man beställer mat hem", säger Zabulionė. + Utforska vidare

VTT utvecklar transparent cellulosafilm för att ersätta traditionell plast i livsmedelsförpackningar