kolhydrater:
* stärkelse: Den vanligaste makromolekylen i korn, vilket ger energi.
* fiber: Viktigt för matsmältningen och allmän hälsa.
* sockerarter: Närvarande i mindre mängder, särskilt i raffinerade korn.
proteiner:
* Korn innehåller varierande mängder protein, med vissa sorter som quinoa och amarant är kompletta proteiner.
* Dessa proteiner ger essentiella aminosyror som behövs för tillväxt och reparation.
lipider:
* Medan korn inte är mycket fett, innehåller de vissa essentiella fettsyror som linolsyra (omega-6).
Andra komponenter:
* vitaminer: Korn är källor till B -vitaminer (tiamin, niacin, riboflavin, etc.), E -vitamin och folat.
* mineraler: Korn innehåller mineraler som järn, magnesium, fosfor och zink.
Det är viktigt att notera:
* Den specifika sammansättningen av makromolekyler varierar mellan olika korntyper.
* Helkorn anses i allmänhet vara mer näringsrika än förfinade korn eftersom de innehåller mer fiber, vitaminer och mineraler.
* Typen av spannmål, bearbetningsmetoder och matlagningstekniker kan alla påverka det slutliga makronäringsämne.
