• Home
  • Kemi
  • Astronomien
  • Energi
  • Naturen
  • Biologi
  • Fysik
  • Elektronik
  •  Science >> Vetenskap >  >> Kemi
    Vad är kakaopulver gjord av?
    Kakaopulver är tillverkad av kakaobönor , som är frön från cacao -trädet .

    Här är en uppdelning av hur det är gjort:

    1. skörd: Kakaobönor skördas från skidorna på kakaoträdet.

    2. jäsning: Bönorna fermenteras i en process som utvecklar deras smak och arom.

    3. torkning: De fermenterade bönorna torkas i solen eller med värme.

    4. rostning: De torkade bönorna rostas för att ytterligare förbättra deras smak och färg.

    5. Winnowing: De rostade bönorna är spruckna och det yttre skalet (nib) avlägsnas.

    6. slipning: Nibs malas i en pasta som kallas kakaomätska.

    7. pressning: Cocoa Liquor pressas för att separera kakaosmöret från kakaos fasta ämnen.

    8. pulverering: Kakao -fasta ämnen markas sedan in i ett fint pulver.

    Det finns två huvudtyper av kakaopulver:

    * naturligt kakaopulver: Denna typ av pulver är tillverkad av kakaos fasta ämnen utan alkalisering. Den har en mörkare färg och en mer intensiv chokladsmak.

    * holländskt bearbetat kakaopulver: Denna typ av pulver behandlas med en alkali -lösning (vanligtvis kaliumkarbonat) för att neutralisera dess surhet. Den har en ljusare färg, en mildare smak och tenderar att vara mer löslig i vätskor.

    Kakaopulver är en mångsidig ingrediens som används i ett brett utbud av livsmedelsprodukter, inklusive choklad, kakor, kakor, brownies och drycker.

    © Vetenskap https://sv.scienceaq.com