Du har rätt att observera att det finns en skillnad i massa när du blandar bakpulver (natriumbikarbonat, nahco₃) och vinäger (ättiksyra, ch₃cooh). Massan försvinner emellertid inte bara; Det förvandlas till olika ämnen. Här är varför:

Den kemiska reaktionen:

När bakpulver och vinäger blandas genomgår de en kemisk reaktion som producerar:

* Koldioxid (CO₂) gas: Det är detta som orsakar den fizzing och bubblande du ser.

* vatten (H₂O):

* natriumacetat (nach₃coo): Detta är ett salt som bildas av reaktionen.

Massan försvinner inte, den förvandlas:

Nyckelkonceptet är lagen om bevarande av massa . Denna lag säger att i ett stängt system är den totala massan av reaktanterna (bakpulver och vinäger) före reaktionen lika med den totala massan för produkterna (koldioxid, vatten och natriumacetat) efter reaktionen.

Koldioxidgasen flyr emellertid in i atmosfären. Detta innebär att massan av den återstående lösningen (vatten och natriumacetat) kommer att vara mindre än den kombinerade massan av bakpulver och vinäger du började med.

Sammanfattningsvis:

Den uppenbara massförlusten beror på bildningen av koldioxidgas, som flyr ut i luften. Massan är faktiskt inte förlorad; Det förvandlas helt enkelt till en gasform som vi inte lätt kan mäta.