* Kostnad: Koppar är dyrare än andra material som rostfritt stål eller aluminium.
* reaktivitet: Koppar kan reagera med sura livsmedel, orsakar en metallisk smak och potentiellt lakar kopparjoner i maten. Detta är inte ett stort hälsoproblem i små mängder, men det är något att tänka på.
* Underhåll: Koppar måste poleras regelbundet för att bibehålla sin glans och förhindra oxidation.
* Värmefördelning: Även om det är utmärkt att utföra värme, kan koppar vara ojämnt fördelad, vilket gör det svårt att laga jämnt.
Koppar är dock används ofta i köksredskap på dessa sätt:
* kopparkärna: Många avancerade krukor och kokkärl har en kopparkärna inklämd mellan lager av andra metaller (som rostfritt stål) för optimal värmefördelning.
* Kopparbottnar: Vissa kokkärl har en kopparbotten för snabb uppvärmning, medan sidorna är gjorda av ett billigare och mindre reaktivt material.
* koppar accenter: Koppar används ofta för handtag eller dekorativa element på krukor och kokkärl.
Så även om koppar inte är det perfekta materialet för en hel panna, är det fortfarande en mycket uppskattad metall i köket för sin exceptionella värmeledningsförmåga och hur det höjer matlagningsupplevelsen.
