1. Leta efter elektronegativa atomer:
* syre (O) och kväve (n) är mycket elektronegativa atomer. Om sidokedjan innehåller dessa atomer kommer den troligen att vara polär.
* svavel (S) kan också bidra till polaritet, men i mindre utsträckning.
2. Tänk på närvaron av funktionella grupper:
* hydroxylgrupper (-OH): Dessa grupper är mycket polära och kommer att göra aminosyran polär.
* karboxylgrupper (-COOH): Dessa grupper är också polära och bidrar till aminosyrans övergripande polaritet.
* amidgrupper (-conh2): Dessa grupper är polära på grund av det elektronegativa kväve- och syreatomerna.
3. Undersök strukturen:
* laddade sidokedjor: Aminosyror med positivt eller negativt laddade sidokedjor är alltid polära.
* Oladdade men polära sidokedjor: Dessa sidokedjor kan bilda vätebindningar med vattenmolekyler. Exempel inkluderar serin, treonin, tyrosin, asparagin och glutamin.
Exempel:
* polarsyror: Serin (OH), treonin (OH), asparagin (CONH2), glutamin (CONH2), lysin (NH3+), arginin (NH2+), histidin (NH+), aspartat (COO-), glutamat (COO-)
* icke-polära aminosyror: Alanine (CH3), Valine (CH(CH3)2), Leucine (CH2CH(CH3)2), Isoleucine (CH(CH3)CH2CH3), Glycine (H), Proline (cyclic structure), Phenylalanine (aromatic ring), Tryptophan (aromatic ring), Methionine (SCH3), Cysteine (SH)
Viktig anmärkning: Det är avgörande att komma ihåg att vissa aminosyror har både polära och icke-polära komponenter. Den övergripande polariteten hos aminosyran beror på det dominerande inflytandet av dess sidokedja. Till exempel anses cystein (SH) som icke-polär på grund av svavelatomen, men det kan bilda disulfidbroar och interagera med vatten, vilket bidrar till vissa polära egenskaper.
Låt mig veta om du vill ha fler specifika exempel eller har ytterligare frågor!
