Här är varför:

* pH -skalan är logaritmisk. Detta innebär att varje hela antal förändringar i pH representerar en tiofaldig förändring i surhet eller alkalinitet.

* lägre pH -värden indikerar högre surhet. Ett pH av 0 är det syraste, medan ett pH på 14 är den mest alkaliska (basiska).

* a pH på 7 är neutralt.

Därför är pH 4 mycket surare än pH 9.