katjoner (positivt laddade):
* natrium (Na+) :Finns i bordsalt (NaCl), bearbetade livsmedel och naturligtvis i vissa livsmedel som rödbetor och mejeriprodukter.
* kalium (K+) :Rikligt med bananer, avokado, potatis och lövgröna. Väsentligt för muskelfunktion och nervimpulser.
* kalcium (Ca2+) :Närvarande i mejeriprodukter, bladgrönsaker och förstärkta livsmedel som apelsinjuice. Nyckel för benhälsa och muskelkontraktion.
* magnesium (Mg2+) :Finns i nötter, frön, bladgrönsaker och fullkorn. Spelar en roll i energiproduktion och muskelfunktion.
* järn (Fe2+, Fe3+) :Viktigt för att bära syre i blodet. Finns i rött kött, bönor, linser, spenat och befäst spannmål.
anjoner (negativt laddade):
* klorid (Cl-) :Finns i bordsalt (NaCl), bearbetade livsmedel och naturligtvis i vissa grönsaker.
* fosfat (PO43-) :Närvarande i mejeriprodukter, kött, fisk och fullkorn. Väsentligt för energiproduktion och benhälsa.
* sulfat (SO42-) :Finns i frukt, grönsaker och vissa proteiner.
* bikarbonat (HCO3-) :Viktigt för att reglera blod pH och finns i vissa frukter och grönsaker.
Andra joner:
* zink (Zn2+) :Finns i ostron, rött kött, bönor och nötter. Väsentligt för immunfunktion och sårläkning.
* koppar (Cu2+) :Närvarande i skaldjur, nötter och frön. Spelar en roll i järnabsorption och energiproduktion.
* jod (i-) :Finns i skaldjur, mejeriprodukter och jodiserat salt. Väsentligt för produktion av sköldkörtelhormon.
Viktiga anteckningar:
* Balansen mellan olika joner i mat är avgörande för vår hälsa.
* Vissa joner, som natrium, kan bidra till hälsoproblem om de konsumeras i överskott.
* Många andra joner finns i mat, det är bara några viktiga exempel.
Genom att förstå de joner som finns i mat kan vi göra informerade val om vårt dietintag och se till att vi får rätt balans mellan dessa viktiga näringsämnen.
