Här är varför:
* karboxylgrupp (COOH): Denna grupp har en kolatom som är dubbelt bunden till en syreatom och enstaka bunden till en hydroxylgrupp (-OH). Väteatomen i hydroxylgruppen kan dissociera som en proton (H+), vilket ger karboxylgruppens sura egenskaper.
* Amino Group (NH2): Denna grupp innehåller en kväveatom bunden till två väteatomer. Det är grundläggande i naturen och kan acceptera en proton (H+).
Så, karboxylgruppen är det som gör aminosyror sur, medan aminogruppen är det som gör dem grundläggande. Denna balans mellan sura och grundläggande grupper ger aminosyror sina unika egenskaper och gör att de kan fungera som buffertar, vilket hjälper till att upprätthålla pH för biologiska system.
