Här är varför:
* löslighet: Socker (sackaros) är faktiskt mer lösligt i vatten än salt (natriumklorid) vid rumstemperatur. Detta innebär att mer socker kan lösas upp hos en given mängd vatten jämfört med salt.
* upplösningshastighet: Men upplösningshastighet (hur snabbt något upplöses) påverkas av flera faktorer, inklusive:
* omrörning: Omrörning ökar upplösningshastigheten för både socker och salt.
* Temperatur: Varmare vatten upplöses både socker och salt snabbare.
* Partikelstorlek: Mindre partiklar upplöses snabbare eftersom de har en större ytarea i kontakt med vattnet.
* Typ av lösta ämnen: Den kemiska strukturen för det lösta ämnet spelar också en roll. Vissa ämnen upplöses lättare i vatten än andra.
Även om socker är mer lösligt än salt, är skillnaden i deras upplösningshastigheter vanligtvis inte tillräckligt signifikant för att märka utan noggrann experiment och kontrollerade förhållanden.
Med andra ord, om du har lika stora mängder socker och salt med samma partikelstorlek i samma volym vatten vid samma temperatur, och du rör dem båda lika, kommer de sannolikt att lösa upp i ungefär samma hastighet.
