• Home
  • Kemi
  • Astronomien
  • Energi
  • Naturen
  • Biologi
  • Fysik
  • Elektronik
  •  Science >> Vetenskap >  >> Kemi
    Vad tillverkas några produkter under jäsning?
    Fermentering är en kraftfull process med ett brett utbud av produkter, både för livsmedels- och icke-livsmedelsapplikationer. Här är en uppdelning:

    livsmedelsprodukter:

    * alkoholhaltiga drycker:

    * öl: Från korn, med jäst som konverterar sockerarter till alkohol och koldioxid.

    * vin: Från druvor, med jäst som konverterar fruktsocker till alkohol.

    * skull: Från ris, med jäst och koji mögel som konverterar stärkelse till alkohol.

    * mead: Från honung, med jäst som konverterar honungsocker till alkohol.

    * cider: Från äpplen, med jäst som konverterar sockerarter till alkohol.

    * mejeriprodukter:

    * yoghurt: Mjölk jäsad med bakterier som omvandlar laktos till mjölksyra, vilket ger den sin tangy smak och tjocka struktur.

    * ost: Mjölk fermenterad av bakterier, med olika bakterier och processer som producerar olika typer av ost.

    * gräddfil: Kräm fermenterad med bakterier, vilket skapar en sur, tangy smak.

    * smör: Fermenterad grädde, med bakterier som bidrar till smakutvecklingen.

    * Grönsaker och frukter:

    * kimchi: Jäsad koreansk kål, med olika kryddor och bakterier.

    * surkål: Fermenterad kål, med mjölksyrabakterier ansvariga för den sura smaken.

    * pickles: Fermenterade gurkor, med bakterier som skapar en tangy smak.

    * Kombucha: Fermenterat te, med bakterier och jäst som skapar en något söt, tangy dryck.

    * Andra livsmedelsprodukter:

    * sojasås: Fermenterade sojabönor, med en komplex blandning av mikrober som producerar en salt, umamismak.

    * miso: Fermenterade sojabönor, ris eller korn med Koji -mögel, vilket producerar en smakfull, salt pasta.

    * tempeh: Fermenterade sojabönor, med en tät, nötaktig struktur och en mild smak.

    * natto: Fermenterade sojabönor, med en stark, skarp smak och klibbig konsistens.

    icke-livsmedelsprodukter:

    * BioFuels: Fermentering kan användas för att producera bioetanol från växtmaterial.

    * läkemedel: Fermentering används för att producera olika antibiotika, enzymer och andra läkemedel.

    * Bioplastik: Vissa bioplast produceras med jäsningsprocesser.

    * bioremediation: Fermentering kan användas för att bryta ner föroreningar i miljön.

    Utöver denna lista finns det många andra produkter som produceras genom jäsning, och forskning pågår för att utforska nya möjligheter. Fermentering är en mångsidig process med potential för både livsmedels- och icke-livsmedelsapplikationer.

    © Vetenskap https://sv.scienceaq.com