livsmedelsprodukter:
* alkoholhaltiga drycker:
* öl: Från korn, med jäst som konverterar sockerarter till alkohol och koldioxid.
* vin: Från druvor, med jäst som konverterar fruktsocker till alkohol.
* skull: Från ris, med jäst och koji mögel som konverterar stärkelse till alkohol.
* mead: Från honung, med jäst som konverterar honungsocker till alkohol.
* cider: Från äpplen, med jäst som konverterar sockerarter till alkohol.
* mejeriprodukter:
* yoghurt: Mjölk jäsad med bakterier som omvandlar laktos till mjölksyra, vilket ger den sin tangy smak och tjocka struktur.
* ost: Mjölk fermenterad av bakterier, med olika bakterier och processer som producerar olika typer av ost.
* gräddfil: Kräm fermenterad med bakterier, vilket skapar en sur, tangy smak.
* smör: Fermenterad grädde, med bakterier som bidrar till smakutvecklingen.
* Grönsaker och frukter:
* kimchi: Jäsad koreansk kål, med olika kryddor och bakterier.
* surkål: Fermenterad kål, med mjölksyrabakterier ansvariga för den sura smaken.
* pickles: Fermenterade gurkor, med bakterier som skapar en tangy smak.
* Kombucha: Fermenterat te, med bakterier och jäst som skapar en något söt, tangy dryck.
* Andra livsmedelsprodukter:
* sojasås: Fermenterade sojabönor, med en komplex blandning av mikrober som producerar en salt, umamismak.
* miso: Fermenterade sojabönor, ris eller korn med Koji -mögel, vilket producerar en smakfull, salt pasta.
* tempeh: Fermenterade sojabönor, med en tät, nötaktig struktur och en mild smak.
* natto: Fermenterade sojabönor, med en stark, skarp smak och klibbig konsistens.
icke-livsmedelsprodukter:
* BioFuels: Fermentering kan användas för att producera bioetanol från växtmaterial.
* läkemedel: Fermentering används för att producera olika antibiotika, enzymer och andra läkemedel.
* Bioplastik: Vissa bioplast produceras med jäsningsprocesser.
* bioremediation: Fermentering kan användas för att bryta ner föroreningar i miljön.
Utöver denna lista finns det många andra produkter som produceras genom jäsning, och forskning pågår för att utforska nya möjligheter. Fermentering är en mångsidig process med potential för både livsmedels- och icke-livsmedelsapplikationer.
