Här är några sätt att integrera pulveriserade kryddor i flytande baser:
* infusion: Detta är den vanligaste metoden. Simma helt enkelt kryddpulvret i en vätska som olja, vinäger eller alkohol under en längre period (vanligtvis 30 minuter till flera timmar) för att extrahera dess smak. Du kan sedan anstränga blandningen för att ta bort kryddfastigheter och lämna en smakfull flytande bas.
* blandning med ett förtjockningsmedel: Du kan kombinera pulveriserade kryddor med ett förtjockningsmedel som majsstärkelse, mjöl eller till och med en tjock yoghurt för att skapa en pasta eller sås. Detta är ett bra sätt att skapa en smakfull bas för soppor, grytor eller såser.
* med en kommersiellt beredd flytande bas: Många märken erbjuder flytande baser med förblandade kryddor och örter. Dessa är ofta tillgängliga för specifika kök som asiatiska, mexikanska eller italienska. Du kan sedan justera smakprofilen genom att lägga till dina egna önskade pulveriserade kryddor.
Här är ett exempel på hur man gör en infunderad oljebas:
1. Välj din olja och krydda: En neutral olja som vegetabilisk olja är en bra bas, men du kan också använda olivolja, sesamolja eller andra smaksatta oljor. Tänk på vilken typ av maträtt du gör när du väljer ditt krydda.
2. Värme försiktigt: Placera oljan och krydda i en kastrull på låg värme. Låt inte oljan koka eller krydda kommer att brinna.
3. simmer: Simma blandningen i minst 30 minuter, eller längre för starkare smak. Rör om ibland.
4. Stam: Sila oljan genom en ostduk eller finmasksikt för att ta bort kryddfastigheter.
5. cool och butik: Låt oljan svalna innan du överförs till en lufttät behållare. Förvara på en sval, mörk plats.
Kom ihåg att det inte finns någon metod i en storlek. Det bästa tillvägagångssättet kommer att bero på det specifika krydda, den önskade smaken och receptet du gör.
